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把世界“椒”给你

      辣椒原来生长在中南美洲热带地区。

  欧洲殖民主义到达美洲以后,辣椒1493年率先传入欧洲,大约1583年-1598年传入日本,传入中国的年代未见具体的记载,但是比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),有:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”的描述。据此记载,通常认为,辣椒即是明朝末年传入中国。
  辣椒传入中国有两条路径,一是声明远扬的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;一是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展,到现在几乎是没有辣椒的空白地带了。

  至乾隆年间,贵州地区开始大量食用辣椒,紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始食用辣椒。在乾隆十二年(1747年)的《台湾府志》中,有了台湾岛食用辣椒的记载。嘉庆(1796年—1820年)以后,有记载说,黔、湘、川、赣四省已开始“种(辣椒)以为蔬”了。道光年间(1821年—1850年),贵州北部已 “顿顿之食每物必蕃椒”。同治时(1862年—1874年)贵州人则“四时以食”海椒。清代末年贵州地区盛行的苞谷饭,其菜多用豆花,便是用水泡盐块加海椒,用作蘸水,有点像今天四川富顺豆花的海椒蘸水。

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    辣椒含有 丰富的营养物质。据测定 , 100 g鲜辣椒中 含有碳水化合物 4 g左右 ,蛋白质 0. 9 g , 38 mg , 7 mg , 0. 5 mg ,胡萝卜素 1. 56 mg,尼克酸 0. 3 mg ,核黄素 0. 03 mg ,维生素 180 mg 我国辣椒资源丰富 ,除了做为蔬菜直接 食用外 ,还用于辣椒红色素的提取 ,以及其他 类型调味品。尽管如此 ,每年还有大量的辣椒 未被利用 ,因腐烂给农民造成的损失相当严 重。 该方法主要以鲜辣椒为原料生产鲜辣椒 ,这样不但及时解决了辣椒资源的浪费问 ,同时也为餐饮行业提供了理想的调味品。

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      德庄飞椒·江湖伴料系列,专注于辣椒佐餐调味酱。以青椒、红椒、豆瓣等多种辣椒为底,以蔬菜粒、肉粒入酱,香辣不燥,有味有料。飞椒在德庄李氏辣度的基础上,不断推出新产品,现有产品品类:牛油老火锅底料、清油火锅底料、青椒酱、红椒酱、鱼调料、豆瓣酱、青椒火锅底料、辣椒油、干辣椒、干花椒等多种产品,为您的生活增添美味,简单生活。

飞椒源于李氏辣度对辣椒的分级,李氏辣度的诞生,源自德庄对重庆火锅底料辣度的研究。飞椒以李氏辣度对辣感的精确分级为基础,专注于研究与辣相关的调味品及休闲食品。

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